Исследовательский проект «Богатырская каша. Проект "Почему полезны каши?" История появления каши в жизни человека

таня ф
Проект «Очень каши хороши для здоровья и души»

1. Введение…. 3

2. Основная часть проекта… . 6

3. Заключение…13

4. Методическое обеспечение….14

5. Приложения…. 15

Введение

За последние годы наш рацион изменился до неузнаваемости. Благодаря

гастрономической революции готовить стало легче, а переваривать труднее. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое картофельное пюре, едим соевый творог, мажем на хлеб искусственное масло, утоляем голод хот-догами, супчики из пакетика, лапша моментального приготовления, бульонные кубики вытеснили со стола домашнюю еду. Поэтому наш проект ориентирован в конечном итоге на решение одной главной проблемы - формирование знаний о здоровом питании , о пользе продуктов, приготовленных из разных круп, как ценном продукте для роста детского организма.

Актуальность

Исследования показали, что неправильное питание (употребление пищи с большим содержанием жира, рафинированного сахара, высококалорийной) может увеличить вероятность развития у детей таких болезней как рак и сердечно - сосудистые заболевания, высокое кровяное давление и избыточный вес. Важно побудить ребенка задуматься о работе своего организма, выработать определенные навыки правильного потребления пищи с раннего возраста и сформировать предпосылки оптимального здорового питания в течение всей жизни.

Питание в дошкольном детстве имеет особое значение для здоровья ребенка , так как оно должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечить материал, необходимый для роста и развития всех органов и систем организма.

Мы постоянно ищем все новые и новые способы позаботиться о своем здоровье , и в этом поиске забываем о самых простых и естественных вещах : необходимость обратить пристальное внимание детей и родителей на свое питание. Пересмотреть некоторые взгляды в этом направлении явилась основной причиной создания нашего проекта .

Но, наблюдая за тем, как ребята едят кашу на завтрак, поговорив с детьми и родителями, мы пришли к выводу : одни ее любят, другие - не очень , а кто-то считает кашу бесполезным продуктом. Поэтому так важно дать детям представления о кашах, об их пользе для здоровья человека .

Ведь диетологи уверены : лучшего блюда, чем традиционная каша, просто не существует. Так почему полезно есть кашу и другие продукты из крупы? Полезность каши заключается в том , что злаки содержат практически все необходимые организму питательные вещества и любой, кто хочет быть здоровым и энергичным должен включать каши в свой рацион питания.

Проблема :

Недостаточные знания детей о пользе каш и их роли в укреплении здоровья детей .

Гипотеза :

Применяя нетрадиционные формы и методы оздоровления дошкольников посредством формирования знаний о правильном питании, реализация проекта обеспечит формирование представлений у детей о таком полезном продукте как каша, а значит, обеспечит формирование социально – значимой здоровой личности .

Объект исследования : каши .

Цель проекта :

Формирование представлений детей о каше, как о полезном продукте питания для здоровья человека .

Задачи проекта :

1. Сформировать представления детей о правильном питании, о полезном продукте - каше, о витаминах в ней.

2. Развивать умение различать и называть злаковые культуры и крупы, из которых варят вкусные каши .

3. Развивать интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.

4. Закрепить представления детей о продуктах, необходимых для приготовления каши .

Для родителей :

1. Стимулировать интерес родителей к вопросам правильного и здорового питания детей .

2. Вовлечь родителей в работу над проектом , создавая положительную атмосферу совместного с ребенком творчества.

Тип проекта : исследовательско - творческий.

Продолжительность : две недели.

Возраст детей : вторая младшая группа (3-4 года) .

Участники проекта : дети, педагоги, специалисты ДОУ и родители.

Продукт проекта :

Презентация «Каша-здоровье наша » .

Выставка творческих работ с использованием различных круп.

Оформление стенгазеты «Каша – здоровье наше » .

Ожидаемый результат :

Через систему разнообразных мероприятий будет сформировано осознанное понимание значимости употребления каш.

Повышение уровня знаний, умений и навыков у родителей, формирование интереса к здоровому питанию в семьях .

Основная часть проекта .

Этапы работы над проектом :

1этап-подготовительный : (информационно-исследовательский) .

Проведение анкетирования родителей с целью получения информации о здоровом и правильном питании детей (Приложение 2) .

Уточнить представление детей о пользе каши как о ценном продукте для роста детского организма (Приложение1) .

Подготовить методическое обеспечение проекта .

Основной план работы по образовательным областям с учетом принципа интеграции.

Образовательные области

Виды деятельности

Работа с детьми

Работа с родителями

Познавательное развитие

Презентации «Крупы. Где они растут» . «Без каши ни во что и труды наши» . «Каша – неотъемлемая часть в рационе питания детей дошкольного возраста» . «Какая каша полезнее» .

Д/и «Помоги Золушке» , «Узнай и назови крупу» , «Четвертый лишний» , «Ищем клад» , «Наполни емкость» .

Экспериментирование : .

Опыт .

Игры на развитие мелкой моторики «Разберем крупу» , «отгадай на ощупь» .

Анкетирование «Правильное и здоровое питание » .

Памятки «О пользе каш» .

Социально – коммуникативное развитие

Беседы : «Что я люблю есть?» «Каша, что это такое?» , «Полезны ли каши ?» «Что укрепляет здоровье »

Беседа о злаках, рассматривание разных видов злаков.

Беседа о пользе каши – «манная, рисовая, пшенная, перловая, кукурузная каша» .

С/р игры : «поможем зверушкам накрыть на стол» , «За обеденным стол» , «Поварята» .

Речевое развитие

Чтение русской народной сказки «Каша из топора» , «Лиса и журавль» , «Петушок и бобовое зернышко» . Н. Носова «Мишкина каша» .

Украинская сказка «Колосок» .

- Хороводная игра «1,2,3 – ты горшочек наш вари» .

Заучивание пословиц о каше.

Речевая игра «Из какой крупы какая каша?» «Отгадай кашу по описанию» .

Словесная игра «Сварим кашу»

Загадки «О крупах и кашах» .

Рассуждалка «Что такое здоровое питание ?»

Разучивание с детьми стихов, частушек.

«» .

Художественно – эстетическое развитие

Изобразительная деятельность :

«Моя любимая каша» .

Аппликация : «Моя любимая каша витаминная» (с использованием круп) .

Инсценировка сказки «Каша из топора» .

Изготовление стенгазеты «Каша - здоровье наше »

Изготовление аппликации из круп.

Физическое развитие

П/и «Съедобное – не съедобное» .

Песня с движениями «Варись каша» .

П/и «Петушок и курочка» .

Хороводная игра «1,2,3 – горшочек каши вари » .

П/г «Кашка - малашка» , «Сорока – белобока, кашу варила» .

Дыхательная гимнастика : «Варим кашу» .

Игры – эстафеты :

- «Соберем урожай» .

Физ. минутка «Как у бабушки Наташи» .

2 этап – практический.

1день (07.11.16г)

Тема : «Любимые и полезные» .

Игровое развлечение «Правильно питайся, будешь ты здоров » .

-Беседа : «Что я люблю есть?» . «Каша, что это такое?» .

Чтение русской народной сказки «Каша из топора» .

Игры для развития мелкой моторики «Разберем крупу» , «Отгадай на ощупь» .

Взаимодействие с родителями :

Консультация по теме : «Здоровье близко и ищи его в миске» .

2день (08.11.16г.)

Тема : «Здравствуй, каша» .

Беседа о злаках, рассматривание разных видов злаков.

Презентация «Крупы. Где они растут?»

Дидактическая игра «Помоги Золушке» .

Чтение сказки «Горшочек каши » .

Народная мудрость о питании (пословицы и поговорки о каше, крупе) .

Игровая ситуация «Научим Мишку пользоваться салфеткой» .

Взаимодействие с родителями :

Совместная работа детей и родителей по изготовлению аппликации из круп «Каша-пища наша»

3день (09.11.16г)

Тема : «Хороша кашка , да мала чашка» .

-Беседа : «Полезны ли каши ?» .

Заучивание пословиц о каше.

Изготовление аппликации с использованием круп.

-Подвижная игра : «Съедобное не съедобное» .

Дидактическая игра «Узнай и назови крупу» .

Взаимодействие с родителями :

Консультация для родителей «Чем полезны каши из разных круп » .

4день (10.11.16г.)

Тема : «Каша матушка наша» .

-Словесная игра : «Хорошо - плохо » .

-Беседа : «Чем полезны каши из круп » .

Загадывание загадок о крупе, каше.

Чтение сказки «Два жадных медвежонка» .

-Пальчиковая гимнастика : «Кашка - малашка» .

-Хороводная игра «1, 2, 3-ты горшочек нам вари» .

Взаимодействие с родителями :

Памятка для родителей «Правильное и здоровое питание » .

5день (11.11.16г.)

Тема : «В гостях у повара» .

- Опыт : определение круп по их свойствам (по форме, цвету, запаху, размеру) .

Сюжетно ролевая игра «Поможем зверушкам накрыть на стол» .

Речевая игра «Из какой крупы какая каша?»

-Чтение : Н. Носов «Мишкина каша» .

Сюжетно ролевая игра «За обеденным столом» .

Игра с крупами «Юный сортировщик» .

Взаимодействие с родителями :

-Консультация для родителей : «Здоровое питание наших детей » .

6день (14.11.16г.)

Тема : «Волшебная каша»

Словесная игра «Сварим кашу» .

Речевая игра «Отгадай кашу по описанию» .

Чтение сказки «Горшочек варящий кашу» .

Дидактическая игра «Чудесный мешочек» . «Рисуем на подносе с манной крупой» .

Экспериментирование «Замачивание крупы в воде, почему моют крупу» .

7день(15.11.16г.)

Тема : «Варим кашу» .

Чтение сказки «Маша и каша» .

Игровая ситуация «Расскажи петушку, как правильно кушать» .

Совместная деятельность «Сварим кашу» (наклеивание крупы на трафарет) .

Дидактическая игра «Четвертый лишний» , «Кто быстрее соберет бусы» .

Игра «Заполни крупой формочки для пластилина» .

8день(16.11.16г.)

Тема : «Как сделать кашу вкуснее» .

Беседа «Гречневая каша-матушка наша» .

Пальчиковая гимнастика «Машина каша» .

-Чтение : «Петушок и бобовое зернышко» .

Викторина «Каша-радость наша» .

Сюжетно-ролевая игра «Поварята» .

9 день(17.11.16г.)

Тема : «Что укрепляет здоровье » .

Беседа с медицинской сестрой «Что укрепляет здоровье » .

Рассуждалка «Что такое здоровое питание ?»

Дыхательное упражнение «Варим кашу» .

Дидактическая игра с крупами «Ищем клад» .

Взаимодействие с родителями :

Изготовить совместно с детьми аппликацию из круп.

10 день(18.11.16г)

Тема : «Праздник каши » .

Чтение украинской сказки «Колосок» .

Словесная игра «Исправь ошибку» .

Игры с крупой «Наполни емкость» , «Собери бусы» .

Изготовление стенгазеты «Каша – здоровье наше » .

3 этап – заключительный.

Обобщение опыта по теме проекта «Здоровое питание » .

Защита проекта «Очень каши хороши для здоровья и души » .

Презентация проекта .

Проект был реализован с 7 ноября по 18 ноября 2016 года. В проекте приняло участие 25 родителей и 25 детей.

По результатам проекта мы можем сделать следующие выводы :

Проведя исследование на тему «Очень каши хороши для здоровья и души » , мы убедились, что каши очень полезны . У детей и родителей появился интерес к здоровому питанию , дети стали понимать, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Употребляя их, мы получаем необходимые организму вещества, сохраняем и укрепляем наше здоровье . В ходе исследования, ребята узнали, что большинство витаминов не образуются в организме человека и не накапливаются, а поступают только с пищей. Вот почему злаковые культуры должны быть в рационе ребенка регулярно.

В результате исследования дети пришли с помощью воспитателей к выводу, что каша необходимый продукт для детского организма и внимание к этому блюду у дошкольников заметно возросло.

Совместные творческие задания для родителей и детей способствовали укреплению взаимоотношений в семье.

Заключение :

В процессе реализации проекта была создана благоприятная здоровьесберегающая среда , позволяющая расширить знания детей о правильном питании, о разных видах каш, о содержании в них витаминов, полезных и необходимых для укрепления здоровья .

В своем исследовании мы доказали, что каша - сытное и полезное блюдо и идеально здоровый завтрак , потому, что : во-первых, утренние каши повышают концентрацию внимания на целый день; во-вторых, каша не способствует ожирению; в-третьих, люди, которые едят регулярно утром кашу на завтрак, способны лучше противостоять стрессам и находятся в хорошей физической форме .

Выдвинутая гипотеза получила свое подтверждение. Детям было интересно, они с удовольствием играли, применяли полученные знания в сюжетных играх. Ребята познакомились с разными видами круп и запомнили названия их, а также названия каш. Узнали, что каши очень полезны и содержат много витамин. Дети стали по-другому относиться кашам предлагаемых на завтрак в детском саду, у детей стало формироваться понятие о том, что вредно и что полезно для их здоровья .

Работа, проведенная с родителями, способствовала тому, что они стали больше внимания уделять правильному питанию.

Литература :

1. Виноградова Н. А. ,Панкова Е. П. «Образовательные проекты в детском саду » .

2. Болтовской Г., «Каша- здоровье наше » .

3. Ковалев И. И. «Русская кулинария» , Москва, «Экономика» 1982 г.

4. Л. С. Киселева, Т. А. Данилина «Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения» .

5. Покровский А. А. «Книга о вкусной и здоровой пище » . Москва. В. О «Агропромиздат» , 1983г.

6. Похлебкин В. В., «Каши по-новому » .

7. Похлебкин В. В., «Мое меню» .

8. Синельников С. «Крупы»

9. Скляревский Л. Я. «Целебные свойства пищевых растений» . Москва, Россельхозиздат. 1975г.

10. Интернет ресурсы :

htt:p//www.maaam.ru

htt:p// nsportal.ru

http://www.o-detstve.ru

http://dohcolonoc.ru

Польза каши.

Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке.

Каша является самым распространенным блюдом русской кухни. С древних времен на русской земле каша символизировала жизнь, семью, мир и согласие. У семей с разным достатком каша была ежедневной едой.

«Щи да каша - пища наша» - правдиво гласит русская пословица.

Одинаково полезна каша и детям, и взрослым. Ее можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. Разнообразию каш нет границ. Существует множество способов и рецептур приготовления каш: манной, пшенной, кукурузной, овсяной, геркулесовой, гречневой, рисовой, перловой и других, не менее вкусных и полезных. Каши отличаются по своему составу и делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие. Их можно использовать в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе.

Гречневая каша - это кладезь витаминов группы В. Также она богата калием, кальцием, магнием, железом, марганцем. Гречневая каша благотворно влияет на работу сердца, желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин (лучше в сочетании в витамином С), ее белок легко усваивается организмом.

Рисовая каша, даже больше чем гречневая, богата на витамины группы В. Поэтому благотворно влияет на нервную систему и, по последним исследованиям в Японии, повышает уровень интеллекта. Так что, полезно включать рисовую кашу в рацион школьника. Кроме того, рис (особенно коричневый) можно сравнить с метлой, которая выметает из организма токсические вещества.

Овсяная каша полезна для сердца – овсянка выводит из организма холестерин. Кроме того овсяная каша – мощный антиоксидант и богатый источник энергии.

Кукурузная каша богата на витамины и микроэлементы. Эта каша очень полезна для укрепления зубов, волос, костей, так как содержит фтор и кремний. Витамин А, содержащиеся в кукурузе, улучшает цвет и состояние кожи.

Пшенная каша поможет очистить организм после приема антибиотиков, выводит из организма токсины. Если пшенка – частый гость на столе, она нормализует давление, благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему.

Пшенная каша медленно переваривается и надолго насыщает организм.

Перловая и ячневая каши похожи. Их можно назвать кашами красоты. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм от токсинов, поскольку содержат много клетчатки. Перловая и Ячневая каши малокалорийны, но отлично насыщают организм и заряжают энергией. Еще они полезны для роста волос, укрепления костей и зубов. Перловка, также, содержит лизин (борется с вирусами) и важный микроэлемент – селен.

Пословицы и поговорки о каше

• Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.
• Кашу маслом не испортишь.
• Доброму работнику - блины с кашей, лентяю – крапива.
• Каши без воды не сваришь.
• Щи да каша-пища наша.

Каша вкусная дымится, Леша кашу есть садится, Очень каша хороша, Ели кашу не спеша. Ложка за ложкой, Ели по немножку.

Оригинал взят у artur_s в Полезные советы

Да-да, действительно лучшее безвредное и простое средство для вывода токсинов из организма... каша!
Это научно доказанный факт. Любая крупа - это, прежде всего, клетчатка со множеством разных органических кислот. Они-то и притягивают к себе, как магнитом, тяжелые металлы, пестициды и прочий "мусор".
Причем обладают таким свойством практически все каши, но в разной степени: одни на 90%, другие на 20%, так как в их состав входят кислоты с разными свойствами. И эффективность очищения зависит от того, насколько сильно они связываются с вредными металлами.
Но есть одна хорошая закономерность. В первую очередь выводятся особо токсичные примеси. Например, металлы выводятся в такой последовательности: свинец, кадмий, медь, железо!
Лучше всех выводят токсины овсянка, гречка, пшено и просо. В овсянке много ценных белков, фосфора, железа и магния. Причем последнего
в ней столько, что «геркулес» можно назвать средством для поддержания
артериального давления, душевного равновесия и прочности костей.

А гречневая крупа богата пектином, улучшающим пищеварение, и лецитином, так необходимым нашей печени и поджелудочной железе.
Это прекрасная «вечерняя» каша. Источник витамина РР, солей магния и микроэлементов - пшено.
Рис полезнее всего неочищенный, коричневый или длинный среднеазиатский.
И еще: лучше всего пестициды выводятся кукурузной кашей, а тяжелые металлы - овсянкой.

Но! Есть особое условие, при котором достигается полное очищение: каша должна находиться в желудке как можно дольше - минимум 20 минут. Чем дольше она задерживается, тем больше токсинов будет поглощено. Поэтому-то наиболее полезна овсянка: при равных условиях она выводит токсинов больше, чем другие, так как имеет свойство долго перевариваться. Причем, на чем бы вы ни сварили овсянку: на воде или молоке, с маслом или сахаром, или без того и другого, - она вытянет из организма до 90% всякого «мусора.

Что интересно: даже при варке овсянка не теряет своих свойств. В воду переходят крахмал, органические вещества, некоторые кислоты и витамины, т.е. органические кислоты, которые не «вымываются» водой, а вместе с клетчаткой создают особо прочный «комплекс» с металлами и надежно выводят их из организма.

А вот рис и гречка требуют особого приготовления. Рис надо как можно дольше промывать небольшой струей воды из-под крана. Таким образом вы вымоете из него крахмал, мешающий «встрече» токсинов и кислот, и тем самым ускорите процесс очищения. Это тем более полезно, поскольку промытый рис к тому же способствует похудению.
Есть интересный рецепт из прошлого века лечения рисом по-китайски: рисовые зерна отмывали в течение семи дней, пока они не становились прозрачными, как стекло, почти полностью лишенными крахмала, и ели по 1 ст. л. в день в сыром виде. Раньше таким рисом лечили рабочих золотых приисков (там велик риск отравления свинцом и мышьяком).
Сейчас такой рецепт пригодится всем, кто связан с вредным производством (например, обработкой драгметаллов). Кстати, если такой рис залить кипятком, он мгновенно станет рассыпчатым.

А вот гречку лучше не варить, а запаривать: залить крутым кипятком, укутать и оставить в теплом месте. Она будет более вкусной и полезной в смысле поглощения металлов, в частности вредных для организма излишков железа.

Ценное свойство пшена - выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их разложения (при приёме антибиотиков ежедневно надо есть пшённую кашу). Выявлена особенность пшена уменьшать рост опухолей. Его мочегонное действие помогает при лечении водянки. Можно ещё добавить, что пшено сращивает сломанные
и укрепляет повреждённые кости, заживляет раны и способствует соединению мягких тканей, укрепляет мышечную систему.

Любая каша прекрасно сочетается с молоком, сливками, нежирным творогом, брынзой, сливочным и растительным маслами, грибами и квашеной капустой, зеленью, пряностями, орехами (кроме арахиса).

Прекрасно дополняют кашу курага, изюм, инжир, сухофрукты, сладкие яблоки, мед, помидоры, оливки. И при этом крупа не теряет своих адсорбирующих свойств.

Если в вашем организме накопились токсичные металлы, то они все равно выведутся в первую очередь.
Только ешьте побольше каши!

получено по почте, делюсь с френдами!

Номинация «Детский проект в дошкольном учреждении»

Однажды воспитатель сказала, что геркулесовая каша очень полезная, если её есть, то будешь сильным и здоровым. Меня это очень заинтересовало, и я решила узнать об этом продукте как можно больше.

Цель: узнать о геркулесовой каше и её пользе для организма человека.

Задачи:

• собрать совместно с родителями и педагогом научный и практический материал по данному вопросу (история появления овсяной каши в жизни человека; пользу и вред овсяной каши для сохранения и укрепления здоровья, её оздоровительном влиянии на органы и системы человека);
• исследовать влияние других продуктов на вкус геркулесовой каши.

Гипотеза: Предположим, если дети узнают больше о пользе геркулесовой каши, то они поймут, что геркулес - ценный продукт питания для организма человека и у них появится желание употреблять его в пищу.

Объект: геркулесовая каша.

Методы работы: В своем исследовании мы использовали широко известные методы: сбор информации, опрос, эксперимент, игры.

Приложение №1. Исследовательский проект «Богатырская каша».

Приложение № 2. Презентация проекта.