Суп с кукурузой и овощами. Супы с кукурузой

Лето – это прекрасное время года, которое дарит нам массу вкуснейших продуктов. Высокая температура воздуха не позволяет есть высококалорийную пищу; хочется лишь сочных фруктов, ягод, свежих овощей и зелени. В список вкуснейших летних «подарков» входит и кукуруза. Ее отваривают в воде и на пару, жарят на мангалах и запекают в фольге. Но сегодня мы предлагаем сделать кое-что другое, а именно суп с кукурузой. Рецептов его приготовления существует довольно много: от простейшего супа-пюре до сложного сытного блюда.

Секреты вкусного супа с кукурузой

Кукурузный суп является очень ароматным и сытным блюдом, которое приходится по вкусу практически всем. Благодаря своему главному ингредиенту суп приобретает приятный цвет и интересную текстуру, если впоследствии вы его будете порирювать. Небольшая горсть золотистых зерен способна заставить заиграть новыми красками и вкусами привычные для нас первые блюда.

Готовить кукурузный суп можно как на воде, так и на различных бульонах, к примеру, на мясном, рыбном или овощном. В некоторые в процессе варки добавляют свежее молоко, сливки, натуральный йогурт либо томатную заливку. И при этом в любом варианте кукуруза будет звучать в блюде очень гармонично.

Если говорить о сложности супа с кукурузой, то она минимальна, особенно, если делать это блюдо с консервированными или маринованными зернами, хотя вполне возможно и со свежими.

Рекомендация! Если вы собрались готовить суп со свежей кукурузой, то для него желательно приобретать средние по величине початки – на кочанах молочной степени зрелости зерна слишком мелкие, а потому их зачастую бывает трудно отделить, а у зрелой кукурузы они слишком жесткие, сколько бы вы их ни варили!

Какими ингредиентами дополнить блюдо?

В качестве дополнительных компонентов такого супа могут выступать практически любые овощи, которые на данный момент присутствуют в вашем холодильнике. Это может быть тыква и морковь, томаты и картофель, цветная и белокочанная капуста, брокколи и кабачки. Кроме того, кукуруза отлично сочетается и с мясом, и с грибами, и с бобовыми, и с макаронными изделиями. А так как основной продукт обладает очень мягким нежным вкусом, но приправ в такой супчик желательно класть поменьше, в противном случае его нежный вкус будет перебит. Для этого блюда вполне достаточно небольшой щепотки молотого перца, можно также добавить скромное количество аниса, кориандра или пряных трав.

Важно! В молочные супы с кукурузой приправ лучше не класть! Здесь желательно обойтись только свежей зеленью!

Подавать кукурузный суп можно как в горячем, так и в холодном виде – в данном случае все будет зависеть от основных компонентов. Презентуют его обычно, посыпав шинкованными перьями зеленого лука и соленым сыром, с хрустящими поджаренными гренками.

Кукурузный суп-пюре на молоке – простой рецепт

Суп-пюре из кукурузы способен находиться в рационе не только у взрослых, но также и у самых маленьких. Попробуйте его приготовить – такому блюду будут рады даже самые отъявленные «нехочухи».

Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

300 г консервированных зерен;
пара столовых ложек пшеничной муки;
400-450 мл свежего молока;
40 г пармезана;
стручок болгарского перца;
немного сушеного тимьяна;
порошок чили на кончике ножа;
черный перец;
соль.

На заметку! Вместо пармезана вы можете использовать любой твердый соленый сыр!

Открываем баночку с кукурузными зернами, сливаем жидкость и пюрируем их в блендере. Несколько зернышек необходимо оставить для украшения. Полученную массу выкладываем в сотейник, вливаем полтора стакана воды и при малой подаче газа доводим содержимое до кипения.

В сковороде топим сливочное масло и при постоянном помешивании деревянной лопаткой добавляем муку. Обжариваем в течение нескольких секунд, после чего вводим молоко, доводим до кипения и выкладываем все в сотейник с кукурузным пюре. Варим на протяжении 10-ти минут, не забывая все время мешать наш будущий суп, чтобы он не пригорел ко дну и стенкам.

По истечении указанного времени пропускаем суп через сито и возвращаем на плиту. Добавив соль и перец, доводим его до вкуса, выкладываем натертый твердый сыр, перемешиваем и держим на малом огне еще около пяти минут.

Болгарский перец освобождаем от семечек, рубим мелким кубиком и выкладываем на сухую сковороду. Добавляем чили, тимьян и отложенные зерна кукурузы и обжариваем все на протяжении нескольких секунд.

Разливаем по тарелкам суп-пюре из консервированной кукурузы, по центру горкой выкладываем зажарку, сухарики белого хлеба, свежую зелень и подаем.

Кукурузный крем-суп с хрустящим беконом

Продукты, которые необходимо подготовить:

300-350 г зерен;
450 мл молока;
небольшая головка репчатого лука;
столовая ложка сливок;
лавровый листик;
пару тонких полосок бекона;
клубень картофеля;
пара столовых ложек сливочного масла;
столовая ложка пшеничной муки.

Для приготовления крем-супа из кукурузы первым делом необходимо очистить овощи и нарезать небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, топим на ней сливочное масло и обжариваем лук до мягкости. На это понадобится минут пять, после чего добавляем кусочки картофеля и готовим все еще около двух-трех минут.

На другой сковороде обжариваем указанное количество пшеничной муки, жарим до тех пор, пока она не приобретет приятный кремовый оттенок, затем вливаем молоко и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. Добавляем лавровый листочек, кукурузу, солим и перчим. Выкладываем картофель с луком. Прикрываем крышкой и тушим на минимальном огне в течение 20-ти минут. После выбрасываем лавровый лист.

Пока варится суп, можно обжарить бекон – он должен стать хрустящим. Нарезаем его ножом произвольно.

Готовый суп выкладываем в чашу блендера и перебиваем, после чего возвращаем на плиту, добавляем сливки и прогреваем. При подаче супа выкладываем в каждую тарелку несколько кусочков бекона и целые кукурузные зерна.

Суп с кукурузой, курицей и грибами

Суп с консервированной кукурузой, куриным мясом и шампиньонами готовится по следующему рецепту. Нам понадобятся такие продукты:

150 г консервированных зерен;
550 г куриного мяса;
100 г шампиньонов;
2-3 веточки зеленого лука;
пара картофельных клубней;
небольшой корень моркови;
стручок болгарского перца;
пара небольших луковиц;
оливковое масло;
соль.

Промываем курицу, заливаем ее водой и ставим на огонь. После закипания убавляем подачу газа до минимальной отметки, подсаливаем бульон, добавляем целую очищенную головку лука, и варим все на протяжении получаса.

Пока готовится мясо, занимаемся овощами. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами, болгарский перец небольшими полосками, картофель кубиком, оставшуюся луковицу шинкуем как можно мельче.

Промываем и очищаем грибы, нарезаем их пластинками. Обжариваем лук вместе с грибами на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла в течение 5-7 минут до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Затем выкладываем в сковороду кусочки болгарского перца и жарим все еще около двух минут.

Достаем из бульона курицу и отделяем мясо от костей. Возвращаем его в кастрюлю, добавляем картофель и морковь. Спустя 10 минут после закипания выкладываем в суп грибы с луком и варим еще минут пять. В конце приготовления добавляем кукурузные зерна, тщательно все перемешиваем, даем закипеть и выключаем огонь. Держим под крышкой около четверти часа, после чего разливаем по тарелкам, присыпаем рублеными перьями зеленого лука и подаем.

Густой мексиканский суп

Для мексиканского супа с фасолью и кукурузой необходимы такие продукты:

полкило говяжьего фарша;
крупная головка репчатого лука;
4 дольки чеснока;
пара стручков чили-перца;
стручок сладкого перца;
750 г консервированных томатов (желательно без кожицы);
750 г консервированной фасоли;
250 г консервированной кукурузы;
пара столовых ложек томатной пасты;
45-50 мл растительного масла;
чайная ложка зерен кориандра;
1½ чайной ложки кумина;
пара чайных ложек сушеного орегано;
горсть свежей петрушки;
соль.

Освобождаем от шелухи луковицу и зубочки чеснока, промываем под проточной водой и мелко рубим. Чили-перец очищаем от семян, внутренних перегородок и нарезаем мелкими полукольцами. Болгарский перец чистим и режем кубиком.

Открываем банки с консервированными продуктами, с фасоли и кукурузы сливаем жидкость. Если у вас консервированные томаты в кожуре, то ее необходимо снять, мякоть измельчить – можно порезать кубиками либо просто раздавить вилкой.

Складываем кумин и кориандр в ступку и тщательно их разминаем.

На большой сковороде с высокими бортиками топим сливочное масло и обжариваем в нем нашинкованный лук до того момента, когда он станет прозрачным, после чего добавляем чеснок и перетертые специи. Продолжаем жарить в течение минуты при постоянном помешивании. Выкладываем говяжий фарш и обжариваем его на протяжении пяти минут. После того как мясо сменит оттенок, добавляем измельченные томаты (вместе с соком), чили-перец, перемешиваем. Спустя минуту добавляем бобовые, болгарский перец и зерна кукурузы. Вливаем воду и даем закипеть. Готовим густой суп в течение 10-ти минут, пробуем, при необходимости досаливаем и выключаем.

Из кукурузы все мы готовим множество салатов, выпечки, вторых блюд и запеканок, но это не все, что можно приготовить из вкусной сочной кукурузки. С кукурузой можно приготовить много вкуснейших супов .

Все любят кукурузу и знают какая она полезная для нашего организма. Если ваши дети, к примеру, не любят кушать горячий супчик, приготовьте им вкусный суп с их любимой кукурузой , и они поедят его с большим удовольствием. Такие супы удачно внесут разнообразие в ваши первые блюда, вы сможете побаловать ваших близких вкусными и полезными горячими супами, которых они еще никогда не пробовали. Обязательно попробуйте кукурузные супы по нашим рецептам , поверьте, вы в них влюбитесь!

Куринный суп с кукурузой
Сырный суп с кукурузой
Кукурузный суп с беконом
Кукурузный суп «Китайский»

Томатный суп с кукурузой и красной фасолью

Томатный суп с кукурузой и красной фасолью

Такой супчик станет прекрасным завтраком для всей семьи. Горячий суп с кукурузой и фасолью зарядит ваш организм на весь день массой энергии и насытит полезными элементами. В нем много бобовых, кроме фасоли в нем есть горошек, а значит, этот суп подарит вашему организму много белка.

Детям такое блюдо будет невероятно полезно, поскольку в нем масса витаминов и других полезных компонентов для полноценного роста молодого организма.

Для приготовления супа с кукурузой и фасолью вам понадобится:

Фасоль красная консервированная – 1 баночка (350 г);
Горошек консервированный – 1 баночка (350 г);
Томатный сок – 800 мл;
Лук репчатый – 50 г;
Кетчуп – 2 столовые ложки;
Бекон – 100 г;
Лист лавровый – 2 штуки;
Кинза – 2 веточки;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Укроп – 2 веточки.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления возьмите кастрюльку из нержавеющей стали.
Лук очистите и нарежьте как вам нравится, это значения не имеет.
Бекон нужен копченый, нарежьте его небольшим кубиком.
Теперь поставьте на плиту кастрюлю и дайте ей как следует нагреться, когда она нагреется, высыпьте в неё бекон, пусть он начнет вытапливаться.
Как только из бекона выйдет часть жира, высыпьте к нему нарезанный лук, обжарьте лук с беконом до легкого золотистого цвета лука.
Как только обжарится лук и бекон, вылейте к ним весь томатный сок и добавьте кетчуп.
Пусть томатный сок закипит, высыпьте в кастрюлю всю кукурузу вместе с соком.
Затем высыпьте так же с соком фасоль.
С горошка слейте юшку и высыпьте его так же в суп.
Пусть суп покипит в течение 5 минут.
Когда он покипит 5 минут, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите суп по вашему вкусу. Прокипятите еще 5 минут.
Далее нарежьте мелко кинзу и укроп. Добавьте зелень в суп за минуту до готовности.

Если вы не любители кинзы, то можете её не добавлять, замените на другую любимую пряную зелень.

Кукурузно-фасолевый суп с томатом готов! Приятного аппетита!

Куринный суп с кукурузой

Куринный суп с кукурузой

Этот суп получается очень легкий и вкусный. Отлично подходит тем, кто по каким-либо причинам соблюдают диету. Так же его можно приготовить даже маленьким детям. Такой суп полезно кушать каждому кто следит за своим здоровьем, он богат витаминами и белком.

Приготовьте его на завтрак или обед в качестве первого блюда, можно так же готовить его и как единственное блюдо, благодаря курице он получается достаточно питательным для того, чтобы поесть его на обед.

Для приготовления куриного супа с кукурузой вам понадобится:

Курица – 400 г;
Картофель – 200 г;
Морковь – 100 г;
Лук репчатый – по вкусу;
Зелень – по вкусу;
Масло растительное рафинированное – для зажарки.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления возьмите кастрюлю объемом примерно 2.5 литра.
Положите в кастрюлю кусочки курицы, можете брать любую часть кроме спинок, потому как они очень жирные, лучше брать ножки. Можно филе, но оно суховато и не дает насыщенного бульона, я всегда беру ножки. Поставьте кастрюлю на плиту, пусть закипает вода с курицей для бульона.
Пока варится курица, подготовьте овощи.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте его небольшими кубиками.
Морковь очистите, нарежьте соломкой, можно нарезать и кубиком, но только не натирайте её.
Лук очистите, нарежьте, как вам нравится, это не имеет значения.
Во время того пока варится курица, снимайте с бульона пенку, иначе он будет мутный. Как только курица будет готова, достаньте её из бульона, пусть она остывает.
В бульон засыпьте картофель.
Лук и морковь немного обжарьте на совсем небольшом количестве растительного масла.
Как только зажарка будет готова, сразу же высыпьте её в суп.
Тем временем курица у вас уже немного остынет, оберите мясо с кости, порвите его на небольшие кусочки, отправьте это мясо в суп.
Как только картошка будет готова, высыпьте в суп кукурузу вместе с юшкой. Пусть они покипят вместе еще 5 минут. Посолите суп по вашему вкусу.
Всю зелень нарежьте мелко. Добавьте её в суп за минуту до готовности.
Снимите суп с плиты и разлейте его по тарелкам.

Куриный суп с кукурузой готов! Приятного аппетита!

Суп Чаудер с кукурузой и охотничьими колбасками

Суп Чаудер с кукурузой и охотничьими колбасками

У этого супа просто невероятно насыщенный сливочный вкус и яркий аромат. Кукуруза делает его более нежным. Охотничьи колбаски делают бульон очень насыщенным и ароматным. Суп отлично подойдет для обеда, потому как он очень питательный и насытит каждого.

Сливки делают этот суп очень нежным, они подчеркивают вкус каждого ингредиента и благодаря им он приобретает приятный сливочный вкус. Кукурузка которая попадает в каждую ложку придает ему пикантности.

Для приготовления супа чаудер вам понадобится:

Кукуруза – 1 банка;
Колбаски охотничьи – 400 г;
Картофель – 300 г;
Лук репчатый – 100 г;
Бульон мясной – 400 мл;
Сливки жирные – 200 мл;
Масло растительное рафинированное – 2 столовые ложки;
Лист лавровый – 1 штука;
Укроп – 4 веточки;
Петрушка – 3 веточки;
Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Для супа понадобится предварительно сваренный мясной бульон.
Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали.
Лук очистите и нарежьте не крупно.
Вылейте в кастрюлю масло, поставьте на плиту, когда оно разогреется, высыпьте лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.
Как только вы обжарите лук, вылейте бульон.
Пусть он закипит.
Пока закипает бульон, очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками и высыпьте к бульону. Пока варится картофель, подготовьте другие ингредиенты.
Колбаски необходимо нарезать колечками, нарезайте их не тонко, примерно 0.5 см толщиной.
Как только будет готов картофель, добавьте колбаски.
С кукурузы слейте юшку и добавьте в суп вместе с колбасками.
Влейте в суп все сливки.
Посолите и поперчите суп по своему вкусу, добавьте лавровый лист.
Прокипятите все вместе в течение 5-7 минут.
Всю зелень нарежьте мелко, добавьте зелень в суп за 1 минуту до готовности.

Ваш вкуснейший сливочный суп полностью готов! Кушайте на здоровье!

Суп с кукурузой и крабовыми палочками

Суп с кукурузой и крабовыми палочками

Кукуруза и крабовые палочки могут сочетаться не только в праздничном салате. С эти двумя ингредиентами вполне можно приготовить горячее блюдо.

Такой супчик точно понравится вашим детям, ведь они очень любят как кукурузу, так и крабовые палочки.

Яичный белок в составе делает суп чуть более густым. Вкус у него очень насыщенный и яркий. Легкий аромат морепродуктов делает его очень вкусным.

Для приготовления супа с крабовыми палочками и кукурузой вам понадобится:

Кукуруза – 1 баночка;
Крабовые палочки – 250 г;
Сливки – 2 столовые ложки;
Бульон куриный – 2 литра;
Белок яйца – с 2 яиц;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Укроп – 3 веточки;
Мука кукурузная – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

Приготовление этого супа просто невероятно простое.

Вам понадобится уже готовый куриный бульон.
Вылейте бульон в кастрюлю, поставьте его закипать.
Пока он закипает подготовьте остальные ингредиенты.
Крабовые палочки очистите от упаковки, нарежьте палочки полукольцами.
С кукурузы слейте юшку, измельчите кукурузу при помощи блендера или другим доступным вам методом, она должна стать мелкой, но не превратится в пасту.
В отдельную посуду вылейте сливки.
Возьмите 2 яйца, отделите белки от желтка, белки вылейте к сливкам, а желтки вам не нужны, можете их применить в другом месте. Перемешайте вилкой белок со сливками.
Добавьте к сливкам с белком кукурузную муку, перемешайте все до однородного состояния.
Когда уже закипел бульон, высыпьте в него крабовые палочки и измельченную кукурузу.
Посолите и поперчите суп по своему вкусу.
Пусть покипит все вместе в течение 5 минут.
Постепенно перемешивая введите смесь из сливок, белка и кукурузной муки. Дайте супу снова закипеть. Пусть суп покипит еще 10 минут.
Снимите суп с плиты.

Ваш кукурузный суп с крабовыми полностью готов!

Сырный суп с кукурузой

Сырный суп с кукурузой

В моей семье этот суп просто обожают, он очень нежный и густой. Сливочный плавленый сыр делает его просто верхом совершенства, придавая насыщенности. Нежная сладкая кукуруза придает пикантности. Куриное мясо делает его достаточно питательным для того, чтобы его можно употребить без второго блюда. У нас это любимый завтрак и часто даже ужин.

Для приготовления сырного супа с кукурузой вам понадобится:

Кукуруза – 1 банка;
Зеленый горошек консервированный – 1 баночка (350 г);
Сыр плавленый сливочный – 300 г;
Мясо курицы – 300 г;
Куркума – щепотка;
Паприка сладкая молотая – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Вам понадобится кастрюля объемом 2.5 литра.
Налейте в неё 1 литр воды.
Мясо курицы нужно порезать небольшими кубиками. Я использую куриное филе, его легче нарезать, и оно не дает ненужный жир супу.
Высыпьте мясо в воду, поставьте на плиту, пусть оно закипает. По мере кипения убирайте пену, лохмотья пены в супе не нужны. Сварите куриное мясо до готовности. Соль пока не добавляйте.
Высыпьте в суп кукурузу вместе с соком.
С горошка сок необходимо слить, добавьте его к супу.
Теперь возьмите сыр и потрите его на крупную терку прямо сразу же в суп. Пусть все покипит в течение 10 минут.
После того как сыр растворится в воде, попробуйте на соль и тогда уже досолите по своему вкусу. (Раньше не солите, в сырках есть соль и во всех по-разному, и, если вы посолите раньше может получится перебор соли.
После соли добавьте маленькую щепотку куркумы, она даст очень приятный желтый цвет супу.
Добавьте по вкусу сладкую молотую паприку, можете добавить острую, если вам острое нравится и суп не будут кушать маленькие дети.
Снимите суп с плиты, пусть он постоит в кастрюле минут 15, так он станет более насыщенным.

Сырный суп с кукурузой готов! Приятного вам аппетита!

Куриный суп с кукурузой и копченой курицей

Куриный суп с кукурузой и копченой курицей

Для тех, кто любит супы с кукурузой, он принесет новизну вкуса и разнообразие в ваше меню. Копченая курица дает очень насыщенный бульон и яркий вкус.

Этот суп можно приготовить на костре во время отдыха на природе, если добавится вкус дыма костра, он станет более ароматнее и вкуснее. Для любителей супов с копченостями он очень понравится и станет частым «гостем» на вашей кухне.

Для приготовления супа с кукурузой и копченой курицей вам понадобится:

Кукуруза консервированная – 1 баночка;
Курица копченая – 300 г;
Лук – 50 г;
Чеснок – 2 зубка;
Бульон куриный – 500 мл;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Петрушка – по вкусу;
Масло растительное – 1 столовая ложка;
Сливочное масло – 20 г.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления возьмите кастрюлю с толстым дном. Я готовлю казанке, в нем получается лучше всего.
В кастрюлю вылейте растительное масло и положите сливочное. Поставьте на плиту разогреваться.
Пока масло разогревается, очистите и порежьте лук, нарезайте как вам нравится, затем обжарьте его до золотистого цвета.
Курицу порежьте небольшими кусочками и добавьте к луку.
Кукурузу измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте так же в кастрюлю. Потушите все вместе в течении минут 10.
Затем влейте бульон. Можно и просто воду, но с бульоном просто вкус насыщеннее, если мы готовим на природе, то естественно обходимся без бульона, получается тоже очень вкусно.
Посолите и поперчите супчик по вашему вкусу. Я использую всегда молотую смесь перцев, она дает более насыщенный вкус и аромат чем просто черный молотый перец.
Чеснок очистите и пропустите его через пресс для чеснока или нарежьте как можно мельче.
Петрушку так же нарежьте мелко.
Перед тем как снять суп с плиты, отправьте в него чеснок и петрушку.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и пусть он настоится в течении 15 минут.

Ароматный суп с кукурузой и копченой курицей готов! Приятного аппетита!

Кукурузный суп с беконом

Кукурузный суп с беконом

Такой суп с беконом очень любят мужчины. Он получается довольно жирный и очень питательный. Копченый бекон дает очень густой и насыщенный бульон, а кукуруза делает его чуть сладковатым и более нежным.

Зернышки кукурузы пропитываются ароматом бекона и насыщаются бульоном, от чего становятся более вкусными. Этот суп отлично подходит для того, чтобы приготовить его на природе.

Для приготовления кукурузного супа с беконом вам понадобится:

Кукуруза мороженная или консервированная – 500 г;
Бекон копченый – 150-200 г;
Бульонные кубики беконные – 2 штуки;
Вода – 1 литр;
Соль – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления нужна кастрюля с толстым дном. Я всегда использую казанок, он идеально подходит для этой цели.
Бекон нарежьте на небольшие кусочки.
Поставьте на огонь кастрюлю. Дайте ей разогреться, когда она будет разогрета, высыпьте весь бекон и дайте ему немного вытопиться и начать жарится. Пусть он немного приобретет легкий золотистый цвет.
Как только обжарится бекон, вылейте в кастрюлю воду. Дайте ей закипеть и высыпьте в бульон кукурузу. Летом можно использовать свежую, срезав зерна с початков. Зимой приобретите замороженную или консервированную, с консервированной необходимо будет слить сок, он в супе не нужен.
Добавьте в суп беконные кубики, попробуйте после их растворения суп на соль и, если нужно добавьте.
Пусть суп покипит до готовности кукурузы. Консервированная кукуруза естественно уже готова, потому с неё нужно будет покипятить минут 10, больше не нужно.
Переде тем как снять суп с плиты, добавьте в него мелко нарезанную зелень. Зелень берите любую и в любом количестве по вашему вкусу.
Снимите суп с плиты, накройте крышкой и пусть настоится минут 10-15.

Суп готов! Приятного аппетита!

Кукурузный суп с сельдереем и сливками

Кукурузный суп с сельдереем и сливками

Очень простой, но очень вкусный суп станет просто идеальным завтраком. Сливки в бульоне делают его просто сказочно нежным, вкус очень мягкий и при этом насыщенный.

Такой суп можно готовить для детей, они едят его с большим удовольствием до последней ложечки. Если ваше чадо не любит есть полезные продукты и горячие блюда, этот супчик, это именно то что вам нужно.

Для приготовления супа вам понадобится:

Кукуруза консервированная – 400-500 г;
Сельдерей – 1 стебель;
Лук репчатый – по вкусу;
Чеснок – 1 зубок;
Вода – 800-900 мл;
Картофель -250-300 г;
Сливки жирные – 200 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Соль – по вкусу;
Зелень – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления возьмите кастрюлю из нержавеющей стали.
Лук очистите и нарежьте как обычно для зажарки.
Сельдерей нарежьте таким же размером, как и лук.
Поставьте кастрюлю на плиту, положите в неё сливочное масло. Когда оно разогреется, высыпьте в него нарезанный лук и сельдерей. Обжарьте их вместе в течение 6 минут.
Чеснок очистите, нарежьте как можно мельче, добавьте его к уже обжаренным луку и сельдерею и обжарьте его с ними в течение 1 минуты.
Затем вылейте в кастрюлю воду, можете использовать бульон, если у вас есть, но это не обязательно.
Дайте воде закипеть.
Пока закипает вода, очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и высыпьте в кипящую воду.
Посолите суп по своему вкусу.
Когда картофель станет уже мягким, высыпьте в суп всю кукурузу предварительно слив с неё сок.
Вылейте в суп сливки.
Пусть все покипит вместе в течение 10 минут.
Снимите готовый суп с плиты.
Разлейте его по тарелкам.
Зелень мелко нарежьте и добавьте её прямо в тарелку по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Молочный суп с кукурузой и копченой рыбой

Молочный суп с кукурузой и копченой рыбой

Копченую рыбку мы привыкли кушать просто так или с картошечкой, но можно приготовить с ней и вкуснейший супчик. А готовится он не только с вкусной копченой рыбкой, но еще и с вкуснейшей сочной кукурузой.

С первого взгляда все продукты совсем никак не сочетаются. Я, впервые услышав этот рецепт, подумала, что кушать это будет невозможно, но, когда меня им угостили, мое мнение изменилось. Попробуйте его приготовить, и вы так же поймете, что все это очень вкусно сочетается.

Для приготовления такого супа вам понадобится:

Кукуруза консервированная – 200 г;
Филе рыбы копченое – 250 г;
Картофель – 150 г;
Бекон копченый – 50 г;
Вода – 500 мл;
Молоко – 400 мл;
Лук репчатый – 50 г;
Масло сливочное – 40 г;
Тимьян молотый – четверть чайной ложки;
Паприка молотая сладкая – четверть чайной ложки.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления сразу возьмите кастрюлю объемом 2 литра, в такой будет удобно варить.
Налейте в кастрюлю всю воду и поставьте на огонь, пусть закипает.
Пока вода закипает подготовьте остальные продукты.
Бекон нарежьте очень мелко, высыпьте его на сковороду, обжарьте его так чтобы он выпустил весь жир.
Лук очистите и нарежьте его мелко, высыпьте его к обжаренному бекону, обжарьте лук до прозрачности, и пусть совсем чуть начнет приобретать золотистый цвет.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
Когда вода уже закипит, высыпьте в неё картофель и поджарку из лука и бекона.
Проварите картофель до мягкости.
Пока картофель варится, займитесь рыбой. С неё необходимо убрать кожуру и кости, конечно, если они имеются. (Никогда не берите сельдь, с ней выйдет еще та гадость, уж вы мне поверьте. Наиболее идеально подойдет горбуша или другая плотная рыба, скумбрию так же можно брать, но она мягковата, но вкус довольно хороший с ней получится). Нарежьте рыбу небольшими кусочками они должна быть чуть больше зерен кукурузы.
Как только станет мягким картофель, высыпьте рыбу в суп.
С кукурузу слейте юшку и добавьте так же в суп. Пусть все покипит 10 минут.
Затем добавьте молоко, посолите по вкусу. (Я чтобы ускорить процесс, после того как высыпаю рыбу, ставлю молоко закипать отдельно и добавляю его в суп уже горячим).
Добавьте тимьян и паприку, паприку можете взять острую, если хотите суп остренький. Пусть все закипит и покипит еще 5 минут.
Снимите суп и пусть он настоится 10 минут. По желанию можете добавить зелень уже в тарелку.

Необычный супчик готов! Приятного вам аппетита!

Кукурузный суп «Китайский»

Кукурузный суп «Китайский»

Подобный суп подают в Китайских ресторанах и там он пользуется большой популярностью. Суп получается очень аппетитный, с ярким и насыщенным вкусом.

Имбирь делает его очень пикантным и необычным на вкус, не привычным для нас немного. Но вкус очень приятный и не может не понравится. Я готовлю его, когда хочется чего-то необычного и очень вкусного.

Для приготовления Китайского супа из кукурузы вам понадобится:

Кукуруза консервированная – 450 г;
Зеленый лук – 1 пучок;
Корень имбиря свежий – 5 г;
Чеснок – 1 зубок;
Яйцо – 2 штуки;
Крахмал кукурузный или картофельный – 1 столовая ложка;
Соевый соус – 1 столовая ложка;
Кунжутное масло – 1 столовая ложка;
Куриный бульон – 1.5 литра.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления возьмите кастрюлю подходящего размера.
Вылейте в кастрюлю бульон. Если нет куриного бульона можете смело его заменить на 1.5 литра воды с 2-мя кубиками куриного бульона, я делаю так очень часто, потому как отдельно готовить бульон не всегда есть время или желание.
Поставьте бульон на огонь и пусть он закипает.
Как только закипит бульон, высыпьте в него всю консервированную кукурузу, высыпайте её вместе с бульоном. Пусть она так покипит в течение 10 минут.
Пока кипит кукуруза вам нужно подготовить зажарку.
Налейте на сковороду кунжутное масло, оно не из дешевых, потому я его заменила обычным растительным и разницы во вкусе практически не ощутила.
Возьмите лук и порежьте белую часть перьев, зеленую пока отложите в сторону.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Имбирь натрите на мелкой терке.
Обжарьте лук, имбирь и чеснок на растительном масле.
Добавьте обжаренный лук и чеснок в суп. Пусть все покипит 5 минут.
Снимите суп с огня и перебейте его блендером, чтобы вся кукуруза измельчилась. Чтобы не тратить лишнее время вы можете измельчить кукурузу до того, как отправите её в суп, но тогда вкус будет чуть иной.
Верните суп на плиту.
Пока он закипает, растворите в небольшом количестве воды крахмал. Лучше всего, конечно же, подойдет кукурузный, но, если нет замените на картофельный. К растворенному крахмалу добавьте соевый соус.
Так же отдельно в пиалу разбейте и взбейте яйца.
Как только суп снова закипит, струйкой влейте яйца в суп. Пусть покипит 2-ве минуты.
Далее так же аккуратно влейте растворенный крахмал. Пусть суп покипит с ним 1 минуту, за это время он загустеет.
Попробуйте суп на соль, если её мало добавьте по своему вкусу.
Снимите суп с плиты.
Как можно мельче порежьте зеленый лук, высыпьте его в суп, количество лука выбирайте сами.

Пикантный китайский суп готов! Приятного аппетита!

Кукурузный суп с болгарским перцем, сельдереем и сухариками

Кукурузный суп с болгарским перцем, сельдереем и сухариками

Этот супчик один из моих любимый. В нем сочетаются очень вкусные продукты с ярким вкусом.

Бекон делает бульон супа очень насыщенным и питательным. Кукуруза дает очень приятную сладость и нежный вкус. Болгарский перец добавляет супчику аромат летних овощей, давая ему летнюю свежесть. Ароматный сельдерей сделает его более насыщенным вкусом и ароматом.

Все продукты отлично сочетаются и создают одну общую неповторимую композицию вкуса и аромата, который наполнит весь дом.

Для приготовления кукурузного супа вам понадобится:

Кукуруза консервированная – 500 г;
Бекон копченый – 200 г;
Перец болгарский сладкий – 100 г;
Морковь – 100 г;
Стебель сельдерея – 50 г;
Лук репчатый – 50 г;
Тимьян свежий – 1 веточка;
Куркума – щепотка;
Картофель – 200 г;
Сливки жирные – 0.5 стакана;
Хлеб – 150-200 г;
Сливочное масло – 50 г;
Вода – 400 г.

Приступаем к приготовлению:

Сразу подготовьте все продукты, чтобы не создавалось заминок при приготовлении.

Сельдерей нарежьте как можно мельче.
Лук очистите, нарежьте его так же, как вы это делаете всегда для приготовления супа.
Морковь очистите, нарежьте её тонкой соломкой, можно потереть и на крупную терку.
Бекон нарежьте небольшими кубиками. Его необходимо покупать копченый, он даст очень насыщенный вкус.
Картофель очистите, нарежьте его мелкими кусочками или тонкой соломкой.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте его мелкой и тонкой соломкой.
Теперь, когда вы все подготовили, возьмите кастрюлю с толстым дном или казанок.
Поставьте кастрюлю на плиту, когда она нагреется, высыпьте в неё весь бекон. Обжарьте бекон пока он не вытопится и не зажарится.
Как только зажарится бекон, слейте жир в отдельную посуду и пока отставьте его в сторону.
К бекону отправьте сливочное масло, как только оно расплавится, отправьте в кастрюлю лук и сельдерей, обжарьте их до прозрачности лука.
Затем добавьте в кастрюлю болгарский перец и морковь, протушите все вместе в течение 10 минут.
Затем вылейте в кастрюлю воду и вылете сразу юшку с кукурузы.
Высыпьте в кастрюлю картошку, пусть она проварится до готовности.
Как только будет готова картошка, отправьте к ней всю кукурузу. Пусть они поварятся вместе в течение еще 5 минут, дольше не нужно, картофель не должен развалиться на пюре.
Пока кипит суп, возьмите сковороду, на неё вылейте весь жир, который вы слили после жарки бекона, поставьте сковороду с жиром на плиту разогреваться.
Пока греется жир, возьмите хлеб и нарежьте его кубиками небольшого размера.
Затем на самом слабом огне, медленно обжарьте хлеб до румяного цвета. За это время он превратится в сухарики. Благодаря жиру с копченого бекона, они будут очень ароматными.
Веточку тимьяна нарежьте как можно мельче.
Теперь отлейте половину супа и перебейте его при помощи блендера в пюре. Добавьте в пюре куркуму, измельченный тимьян и куркуму. Вылейте полученную массу обратно в кастрюлю.
Снова доведите все до закипания, кипеть он не должен, как только закипание начнется, тут же снимите его с плиты.
Попробуйте суп на соль, при необходимости добавьте соль по своему вкусу. Так же можете добавить приправы по своему вкусу, если вам это необходимо.
Готовый суп немного охладите, до приемлемой вам температуры, но не перестарайтесь, это все-таки это суп, и он должен быть горячим.
Разлейте суп по тарелкам, лучше выбрать глубокие, чтобы он остывал не слишком быстро.
Добавьте в каждую тарелку сухарики. Я обычно ставлю их на стол отдельно, каждый добавляет сам по своему вкусу, а еще они быстро раскисают и лучше не класть в суп сразу много сухариков, бросайте по несколько штук.

Ваш суп полностью готов!

Надеюсь супы по данным рецептам Вам придутся по вкусу! Приятного аппетита!

Отлично(2 ) Плохо(0 )

Многим нравятся салаты, в составе которых есть консервированная кукуруза. Например, с крабовыми палочками, креветками, грибами и курицей. Получаются очень вкусные закуски.
Накануне Нового года многие хозяйки закупают несколько баночек гороха и кукурузы - святое дело!

Многие ни разу в жизни не готовили суп с консервированной кукурузой. Просто не приходило в голову, что первое блюдо можно сделать не только с крупой, лапшой, сырыми овощами, но и с таким же успехом открыть баночку сладкой кукурузы, достать из холодильника овощи и приготовить чудесное нежное блюдо.

Бывает, что прибегаете вы домой с работы голодный. Открываете холодильник, а там - банка консервированной кукурузы, полпачки сливочного масла, картошка и ещё кое-какие овощи. Что приготовить? Вот здесь и приходит в голову идея сделать вкусный суп с консервированной кукурузой, картофелем и другими овощами.

Блюдо получится вкусным и питательным. Его можно подать и на обычный обед в середине недели, и в новогодние и другие праздники. Попробуйте приготовить этот суп куриный с кукурузой!

Состав

600 или 700 г филе курицы;

от 650 до 700 г консервированной кукурузы;

от 60 до 700 г картофеля;

от 100 до 125 г лука;

75 г корня петрушки;

100 г моркови;

75 корня сельдерея;

1 ст. л. соли (или на ваш вкус);

2 или 3 ст. л. масла сливочного хорошей марки;

½ пучка укропа или петрушки;

¼ ч. л. любимых специй для первых блюд.

Готовим

Приготовление (на 8 порций). Суп готовится примерно 50 мин.

Помойте под проточной холодной водой картофель. Очищайте его и разрезайте на 4 или 6 частей. Получатся крупные кубики.
Предварительно сварите бульон из куриного филе: промойте мясо под холодной водой, бросьте в 3-литровую кастрюлю. Зажгите средний огонь и доведите бульон до кипения. Мясо будет готово через 1 ч.
Бросьте в кипящий наваристый бульон нарезанный крупно картофель. Пусть варится до полуготовности примерно 10 мин.
Промывайте под холодной водой и очищайте от шелухи лук, потом корень петрушки и сельдерея с морковкой. Все овощи аккуратно нарезайте соломкой.
Возьмите сковородку и поставьте её на большой огонь, когда разогреется, бросьте туда кусок сливочного масла. Растопилось? Выкладывайте предварительно нарезанные соломкой овощи. Пассеруйте их, сделав средний огонь. Каждые несколько минут помешивайте. И так пусть обжариваются до полуготовности.
Бросайте в кастрюлю все овощи, которые пассеровали, и пусть варятся от 5 до 10 мин.
Вытащите курятину из кастрюли и нарежьте её небольшими кусочками. Положите мясо в суп.
Пора открывать жестяную или стеклянную банку с кукурузой.
Пора открывать жестяную или стеклянную банку с кукурузой. Кладите её в суп вместе с соком, находящимся в банке, пусть варится ещё от 10 до 15 мин. вместе с овощами. Добавьте специи, посолите на свой вкус и выключайте суп.
Зелень тщательно промойте под струёй холодной воды и мелко нарежьте.
Когда будете подавать, разливая ароматный суп по тарелкам, добавляйте в каждую порцию щепотку зелени.

Простой в приготовлении и сытный суп с консервированной кукурузой, курятиной и овощами готов. Угощайтесь! Подавайте его с пшеничным или ржаным хлебом. Можете приготовить гренки. Хлеб или батон для этого подходят любые. Обжарьте кусочки на подсолнечном масле с 2-х сторон. На одну выдавите полоску любимого майонеза. Можно выдавить зубчик чеснока и распределить на 2-3 гренки. Или положить сверху кружочки солёного огурца, твёрдого сыра. Кто-то предпочитает тосты, они просто подрумяниваются,и нет лишних килокалорий от подсолнечного масла. Выбирайте, с чем есть ароматный суп, на свой вкус - и приятного аппетита!

Кукуруза занимает третье место среди злаковых, уступая лишь рису и пшенице. В чем же секрет такой популярности «Царицы полей»? В маисовых зернах, помимо сладковатого приятного вкуса, заключено огромное витаминное богатство. Клетчатка, витамин A, практически полный набор витаминов B, аскорбиновая кислота, PP и витамин E. Эфирные масла, минералы, в частности цинк, железо, магний и кальций, крахмал и сахариды – делают продукт незаменимым, особенно для приверженцев вегетарианской пищи.

Кукурузу часто включают в диетический рацион, несмотря на то, что калорийность отдельных сортов маиса составляет более 300 ккал в стограммовой порции.

Еще одна уникальная особенность кукурузы – при термической обработке она практически не теряет полезных свойств. А все потому, что на каждом зернышке есть пленка, которая не позволяет испариться благотворным элементам под воздействием высокой температуры. Исключением является консервированный продукт, в котором сохраняется примерно 65% от богатого химического состава.

Польза для организма

В маленьком зернышке злаковой культуры содержится треть полезных веществ из таблицы Менделеева. Именно поэтому уникальный продукт важно употреблять в пищу.

Благотворно воздействует на работу пищеварительной системы.
Укрепляет иммунную систему.
Обладает желчегонным воздействием и мочегонным эффектом.
Уменьшает количество холестерина.
Положительно влияет на репродуктивную функцию у женщин.
Эффективна для профилактики заболеваний сосудов и сердца.
Оказывает замедляющее действие на процессы старения.
Дает положительный результат при лечении импотенции у мужчин.
Увеличивает метаболические процессы и стимулирует похудение.

Несмотря на наличие сладкого вкуса, маис разрешается кушать больным диабетом. Полезен злаковый продукт беременным и детям. Кукуруза безопасна и гипоаллергенна.

Противопоказания и вред

Кукуруза и ее производные нельзя тем, кто страдает язвой желудка или тромбофлебитом.

Вред для организма маис представляет только при условии чрезмерного поедания продукта в чистом виде или блюд, в состав которых она входит. Переизбыток полезных веществ иногда оказывает еще большее губительное действие, чем их дефицит.

Рецепты супов с кукурузой

Самыми популярными остаются – вареная кукуруза и салаты с консервированным продуктом. Многие используют зерновую культуру для приготовления всевозможных овощных и мясных рагу. Удивить домочадцев можно и ароматным супом к обеду. В качестве основы можно брать как овощные, так и мясные, рыбные бульоны. Класть в суп допустимо зерна свежей (молодой) или консервированной кукурузы. Основное блюдо можно сделать диетическим, вегетарианским или наваристым. Все зависит от личных предпочтений членов семьи.

Диетический (всего 55 ккал) супчик с овощами получится густым и ароматным. По желанию, его допустимо немного разбавить молоком. Консервированный горошек можно заменить мороженным. В этом случае его кладут вариться вместе с картошкой. При подаче горячий суп посыпать зеленью.

Состав:

2000 мл воды;
600 г кукурузы (из банки);
8 ст.л. гороха;
4 крупные картофелины;
0,7 л молока;
2 ст.л. муки;
по 2 морковины и луковицы;
2 сельдерея (стебли);
4 чесночных зубка;
60 мл постного масла (без запаха);
Зелень укропа, перец и соль – по предпочтениям.

Рецепт приготовления:

Толстодонную кастрюлю поставить на плиту, включив ее на среднюю температуру. Влить масло и всыпать нашинкованные кубиками овощи – морковь, сельдерей, лук. Чеснок выдавить при помощи чеснокодавки. Обжарить компоненты в течение 7 минут. Залить молоко.
Как только молоко с овощами вскипит, присоединить картошку, предварительно очистив клубни и нарезав кусками. Проварить 10 минут.
После поперчить, всыпать необходимое количество соли. Выложить горох и кукурузу (без юшки). После того как суп вскипит, поварить его около 5 минут.

Этот суп подходит для диетического или детского питания. Если вместо консервированной кукурузы использовать мороженную, то нужно класть ее сразу с курицей. Голени можно заменить любой частью куриной тушки. Рис предварительно промывают до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной.

Состав:

3 л воды;
2 банки кукурузы;
крупный сладкий перец;
4 ст.л. круглозерного риса;
8 голеней курицы;
соль, зелень лука по предпочтениям.

Рецепт приготовления:

Крупу промыть, оставить на 15 минут в холодной воде.
Курицу отварить до полной готовности. Это займет около получаса после вскипания жидкости. В процессе варки убирать пену.
Присоединить к курице отцеженный от воды рис. Проварить 11 минут
Добавить нашинкованный лук, перец, кукурузу без юшки.
Закипятить. Проварить минут 10 на малом огне. Оставить на 5-7 минут, чтобы настоялся.

Полезный витаминный суп понравится тем, кто любит необычный вкус. В блюде идеальное сочетание компонентов с томатным соком. Невысокая энергетическая ценность (около 80 ккал) позволяет использовать его для диетического питания.

Состав:

0,4 л. сока томатов;
50 г копченого бекона;
небольшая головка лука;
по половине банки гороха, кукурузы и фасоли;
1 ст. л. кетчупа;
листик лавра;
укроп, соль, кинза, перец – по предпочтениям.

Рецепт приготовления:

Кастрюлю поставить на огонь, прогреть ее. Выложить нарезанный бекон. Как только он пустит жир, всыпать порезанный лук. Обжарить овощ минут 6.
Бросить в тару кетчуп, смешать с луком и залить все томатом.
Как только сок вскипит – присоединить по половине банки кукурузы, гороха и фасоли. Из каждой консервы вылить половину юшки. Вскипятить. Проварить 5 минут, прикрутив огонь.
Ввести специи. Минут 5 проварить. Выключить огонь. Накрыть крышкой кастрюлю, дать настояться 3 минуты.

Ароматный, аппетитный сырный вкус займет достойное место в рационе любой семьи. Невысокая калорийность (53 ккал) ни сколько не преуменьшает питательности. Любители остринки могут использовать красный жгучий перчик вместо сладкой паприки.

Состав:

0,75 л воды;
150 г куриного филе;
по 1/2 банки гороха и кукурузы;
150 г плавленого сыра;
соль, молота паприка по предпочтениям;
щепоть куркумы.

Рецепт приготовления:

Куриную мякоть нарезать кусочками и поставить вариться. После вскипания прикрутить, проварить около 20 минут, периодически снимать шумовкой пену.
В бульон высыпать отцеженный горох и кукурузу вместе с юшкой.
Вскипятить и добавить плавленый сливочный сыр. Перемешивать примерно 8 минут до растворения.
Положить щепоть куркумы, соль и паприку. Хорошо размешать. Выключить. Дать настояться под крышкой минут 15. Подавать.

В этом супе гармонично переплетается пикантный вкус колбасок и нежных сливок. Мясную основу необходимо сделать заранее из говяжьего или куриного мяса. Сливки должны быть свежими и жирными.

Состав:

литр бульона;
800 г колбасок;
2 банки кукурузы;
600 г картошки;
4 ст.л. постного масла;
луковица;
лаврушка;
400 г сливок;
зелень петрушки, укропа и соль по предпочтениям.

Рецепт приготовления:

Крупно нарезать лук. Толстодонную кастрюлю разогреть и влить масло без запаха. Выложить лук и обжарить.
Налить бульон к луку. Вскипятить на средней мощности.
Очищенные клубни картофеля порезать. Присоединить к кипящему бульону. После повторного закипания проварить овощи минут 15-17.
Всыпать отцеженную кукурузу, нарезанные колбаски, выложить сливки. Закипятить. Добавить специи.
Проварить минут 6. Добавить нашинкованную зелень. Выключить печь. Накрыть кастрюлю и оставить на 12 минут.

Сочетание кукурузы и крабовых палочек знакомо многим. Суп из этих компонентов получается пикантным и ароматным. В качестве основы используется куриный бульон. Низкокалорийный обед (около 50 ккал) утолит голод и насытит организм питательными веществами. При желании в суп можно положить несколько картофелин.

Состав:

литр куриного бульона;
1 белок куриного яйца;
120 г крабовых палочек;
половина баночки кукурузы;
1 ст.л. муки кукурузной;
перец, укроп, соль.

Рецепт приготовления:

Вскипятить бульон. Отправить в кастрюлю мелко нарезанные крабовые палочки и кукурузные зерна, слегка измельченные в кухонном комбайне без юшки. Поперчить и всыпать соль. Проварить минут 5 на средней мощности.
Белок, муку и немного сливок взбить. Не прекращая взбивания ввести смесь в бульон.
Суп вскипятить, 10 минут проварить. Выключить.

Суп по этому рецепту готовится быстро, ингредиенты бюджетные, а результат ошеломительный. Прекрасное обеденное блюдо понравится всем без исключения. Плавленые сырки можно заменить специальными суповыми сырками, чтобы избежать длительного растворения этого компонента.

Состав:

200 г сырков;
1,1 л воды;
столовая ложка крахмала (кукурузного);
550 г кукурузы;
зелень, соль.

Рецепт приготовления:

Воду (1000 мл) вскипятить. Засыпать натертые сырки. Проварить не менее 10 минут до полного растворения.
250 г кукурузы без юшки размельчить в кухонном комбайне до пюреобразной консистенции. Всыпать в суп кукурузное пюре и 0,3 кг оставшихся целых зерен. Размешать.
Вскипятить. Проварить минут 6. Засыпать порубленную зелень. В 100 г воды размешать крахмал и влить его в суп. Хорошо размешать. Проварить пару минут. Снять с плиты, накрыть крышкой. Дать настояться 6 минут.

Копченая курица придаст оригинальность и пикантность вкусовым оттенкам супа. Варить основное блюдо рекомендуется в казане. Вместо бульона допустимо использовать воду. Суп получится менее наваристым, но не потеряет эксклюзивного вкуса.

Состав:

литр бульона на курице;
300 г копченого куриного мяса;
половинка луковицы;
2 чесночных зубка;
баночка кукурузы;
по 20 г. масла постного и сливочного;
зелень.
смесь перцев по предпочтению;
соль.

Рецепт приготовления:

В разогретый казан влить постное и выложить сливочное масло. Присоединить нашинкованный лук. Обжарить до золотистого оттенка овощ и положить порезанное кусочками мясо. Смешать. Протушить 10 минут на малом огне, периодически размешивая.
Залить бульон (воду). Посолить и вскипятить. Прикрутить огонь до среднего значения. Протомить минут 7.
Выдавить в суп чеснок, ввести зелень, перец. Несколько минут потомить на огне и выключив, оставить под крышкой на 15-17 минут.

Экстравагантное блюдо, с удивительным сочетанием рыбы и молока, придется по вкусу домочадцам. Для приготовления не рекомендуется брать сельдь. Идеально впишутся в рецепт скумбрия или горбуша.

Состав:

0,5 л воды;
0,4 л молока;
250 г филе копченой рыбки;
50 г бекона (копченого);
0,15 кг картофеля;
луковица;
200 г кукурузы;
50 г сладкого сливочного масла;
по щепоти тимьяна и паприки.

Рецепт приготовления:

Сухую сковороду нагреть, выложить кубики бекона. Через пару минут присоединить нашинкованный лук. Обжарить порядка 5 минут.
В кастрюле вскипятить воду. Положить нарезанный, освобожденный от кожуры картофель, поджарку. Еще раз довести до кипения и проварить минут 15.
Присоединить в суп кукурузу и филе рыбы, предварительно очищенное от шкурки и косточек. Размешать.
Проварить 10 минут. Всыпать специи, посолить. Кипятить в течение 6 минут. Выключить огонь. Дать настояться не менее 10 минут.

Рецепт заимствован из азиатской кухни. Первое блюдо возбуждает аппетит, прекрасно справляется с утолением голода. Альтернативной основой бульона могут стать несколько куриных кубиков, растворенных в воде. Вместо кунжутного масла – любое растительное, крахмал подойдет как кукурузный, так и картофельный.

Состав:

1,5 л бульона;
зубок чеснока;
2 яйца;
450 г кукурузы;
5 г свежего имбирного корня;
по 1 ст.л. соевого соуса и кунжутного масла;
столовая ложка крахмала;
1 стебель порея;
несколько стрелок зеленого лука.

Рецепт приготовления:

Кунжутное масло нагреть на сковороде. Выложить туда для обжарки тертый корень имбиря, раздавленный чеснок и измельченную белую часть стебля порея.
Тем временем вскипятить основу супа. Выложить кукурузные зерна вместе с юшкой. Еще раз закипятить. Проварить 10 минут и присоединить зажарку.
Варить 7 минут. Затем вылить горячую жидкость с овощами в чащу кухонного комбайна и взбить до консистенции пюре.
Вылить пюре в кастрюлю и вновь его закипятить. В чашке взбить яйца и присоединить их к пюреобразному супу, вливая тонкой струей. Перемешать. Крахмал и соус соевый развести в 100 г воды, влить в суп. После закипания посолить.
Снять с плиты и добавить к супу мелко нашинкованные луковые перья.

Этот рецепт выделяется пикантным сочетанием копченого бекона и ароматных овощей. Сухарики, подаваемые к супу можно приобрести в супермаркете или сделать самостоятельно. Для этого 150 г ржаного хлеба нарезать небольшими квадратиками и обжарить на жире от бекона в течение 11 минут на средней мощности. Сухарик можно выложить непосредственно в суп перед подачей.

Состав:

400 г воды;
100 г жирных сливок;
200 г бекона (копченого);
200 г картофеля;
половинка луковицы;
морковка;
средних размеров сладкий перец;
50 г масла несоленого сливочного;
2 стебля сельдерея;
500 г кукурузы;
веточка тимьяна;
щепоть молотой куркумы.

Рецепт приготовления:

В течение 6 минут обжаривать в кастрюле бекон. Затем слить жир в сковороду. Присоединить сливочное масло к копченому бекону. Как только оно растопится бросить нарезанный сельдерей и лук. Через 6 минут всыпать перец, порезанный соломкой и натертую морковку. Протушить овощи на средней температуре минут 10.
Влить юшку от консервированной кукурузы и воду. Засыпать картофель, предварительно нарезанный небольшими кубиками. Вскипятить и проварить 12 минут. Добавить зерна маиса. Варить 4 минуты.
Разделить суп на 2 части. В одну из половин всыпать куркуму, положить измельченный тимьян, взбить погружным блендером. Смешать пюре с жидким супом, посолить, смешать и вскипятить. После закипания снять с плиты.
При подаче оформить сухариками, обжаренными в жире от бекона.

Вкус исходного блюда напрямую зависит от грамотного комбинирования кукурузы с остальными ингредиентами, правильности выбора основного компонента. Эти советы помогут сделать из обычного кукурузного супа – изысканное первое блюдо.

Использовать кукурузу можно в трех вариантах. Свежие молодые початки актуальны в летнее время, когда маис в свободном доступе. Замороженные зернышки можно запасти самостоятельно или приобрести в супермаркете. В суп их кладут в начале приготовления – с картофелем или мясом. Готовка супа с консервированным продуктом — удобный и быстрый способ. Ее кладут ближе к концу приготовления основного блюда.
Суп с кукурузой можно готовить на базе рыбного, овощного, мясного бульонов, молока или томатного сока. Сдобрить супчик допустимо натуральным йогуртом или сливками высокой жирности.
Чудесно комбинируется сладковатый вкус маиса с бобами (горох, фасоль), мясом, овощами (картошка, морковка, капуста, лук, сельдерей, тыква). Рыба, мясо и бекон гармонично вписываются в первые блюда с желтыми зернами. Из зелени идеальное сочетание получается из кукурузы и зеленого лука, петрушки, кинзы и укропа.
Для приготовления кукурузного супа на молочной базе специи не используются. В бульонные супчики допускается класть тимьян, паприку, имбирь, перец, куркуму, кориандр.